En iyi simit hangi şehirde? Ankara’nın simidi meşhur. Artık çıtır çıtır, neredeyse yanık olmaktan bir tık uzakta. Rize’nin susamsız kel simidi, Giresun ve Beypazarı’nın susamsız simidi, Nevşehir’in simitle alakası olmayan dikdörtgen simidi, İstanbul’un sokak ve pastane simidi, Antakya’nın acılı ve tuzsuz simidi… Giresun simidi mi Rize simidi mi? Bu Giresun simidi. Rize pazarından gelen simit biraz daha ince ve şerbeti daha az ve rengi biraz daha açık… Rize simidi Türk Patent ve Marka Kurumu’nda tescilli ve coğrafi işaretlidir. Simit ilk nerede yapıldı? İzmir’de Simit Gevrek olarak bilinir. (Bulgaristan’da “gevrek”, Sırbistan’da “çevrek” ve Romanya’da “covrigi” olarak adlandırılır. Simit, muhtemelen Balkanlar’dan İzmir’e…
Yorum Bırak