UHT ve pastörize nedir? UHT, sütün iç sıcaklığını en az 2 saniye boyunca 138 °C’ye çıkarır. Bu, mikroorganizmaları sütten uzaklaştırır. Pastörizasyon, UHT’nin öncüsüdür. En yaygın pastörizasyon yöntemi, sütün sıcaklığını 15 ila 40 saniye boyunca 72 °C’de tutmaktır. UHT süt yararlı mı zararlı mı? UHT süt taze sütten daha mı az besleyicidir? Sütün protein, kalsiyum ve D vitamini gibi ana besin maddeleri söz konusu olduğunda, UHT süt ve taze sütün besin değeri aynıdır. UHT süt mü günlük süt mü? Günlük sütün UHT süte göre daha fazla vitamin ve kalsiyum minerali içerdiği bilinmektedir. UHT süte kıyasla, sütü günlük olarak daha kısa sürede…
Yorum Bırak